烙糕
15311***
我是15311*** LV.2 2018-01-10 10:06 42
你知不知道一种北方传统美食,外焦里嫩,口味松软,咸淡适宜,寒冬腊月吃上一口,严寒尽消。没错,它就是承德的传统美食之一-烙糕。
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烙糕是中国小吃的古老品种,在北方地区尤其盛行,因其气候、地缘等差异,虽遍布北方,但不同地区有不同的特色,其中以承德最为典型。 在承德,烙糕与年糕、豆包、煎饼一起,被誉为吉祥四糕,每当寒冬腊月之时,承德地区家家户户都会围桌而坐,烘烙糕。
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热气腾腾的烙糕,热闹的气氛,与外面的严寒形成强烈对比,让家的味道更浓郁。烙糕是烘培而成,主料玉米面,适量的韭菜为辅料,再加上少许糖、碱、植物油、水,放在热了的锅中。烙糕的馅是用韭菜和鸡蛋制成的,呈金黄色,味道浓郁。含有比较丰富的维生素、胡萝卜素,经常食用可以成功预防高血脂症、动脉硬化、冠心病等常见疾病。
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如今虽是家家户户都做烙糕,但是真正的味道却不好找,小编悄悄告诉大家,饭店里做出的烙糕或许精美,但是味道的正宗性或许不如小摊,大家如果想尝到正宗的烙糕,不妨在大街小巷找找小摊,老人推着小车卖,这样的烙糕口味更好一些。
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